Молочный улун: купить китайский улун 100 г онлайн

Сливочно-цветочный улун с мягкой сладостью и чистым настоем. Плотные шарики-скрутки раскрываются волнами: тёплая «молочная» нота, белые цветы, ванильно-карамельная деликатность. Дружелюбен к новичкам и интересен тем, кто ищет уютный, понятный профиль без горечи. Доставка по России и в Киров.

Другие стили улунов — от лёгких цветочных до тёмных скальных — в разделе улунов.

Что такое «молочный улун»

Под этим названием встречаются два подхода:

• Натуральный стиль Jin Xuan (№12, «nai xiang»). Сортовая особенность даёт сливочно-цветочную волну без внешних добавок.
• Ароматизированный стиль. На этапе фиксации/сушки используют пищевой аромат «молочная/сливочная нота» для более выраженного «молочного» профиля.

Мы честно указываем в карточке стиль партии (натуральный/ароматизированный), степень прожарки и ориентировочный профиль, чтобы ожидания совпали с чашкой.

Ключевые параметры

• Тип: улун (слабоокисленный), формат — плотные шарики-скрутки.
• Вес: 100 г; оригинальная крафтовая упаковка.
• Происхождение: Китай (как правило — Аньси/Фуцзянь или южные терруары под стиль Jin Xuan).
• Профиль в чашке: сливочная мягкость, ванильно-карамельная сладость, белые цветы; к поздним проливам — печёная фруктовость.
• Стойкость: 6–9 проливов при коротких настаиваниях.

Вкус и аромат

• Ароматика: сливки, ваниль, молочная ириска, белые цветы; у натурального Jin Xuan — более тонкая, у ароматизированного — яркая «витринная» нота.
• Тело: бархатистое, средне-плотное, без грубой терпкости.
• Послевкусие: мягко-сладкое, с цветочной прохладой на выдохе.

Как заваривать

Секрет — не перегревать и не «передерживать» первые проливы. Короткая промывка 2–3 секунды поможет листу раскрыться. Вода — фильтрованная, средней минерализации.

Подстройка вкуса. Хотите больше цветов — снижайте температуру на 2–3 °C и сокращайте первые проливы. Нужно «сладче и гуще» — держитесь ближе к 94–95 °C и добавляйте 1–2 секунды со 2–4 пролива.

Как отличить натуральный Jin Xuan от ароматизированного

• Нос сухого листа. Натуральный — тонкий сливочно-цветочный, без резкой «парфюмерности». Ароматизированный — яркий «витринный», выраженная молочная карамель ещё до прогрева.
• Мокрый лист. У натурального — чистые цветы и сливочность без химической ноты; у ароматизированного — стойкая сладкая «ириска» на крышке гайвани.
• Первые проливы. Если «молоко» уходит к 3–4 проливу, это признак ароматизации; у Jin Xuan сливочность интегрирована и держится ровнее.

Вода и посуда

Фарфор/стекло раскрывают цветочность и ванильную деликатность; исинская глина добавляет «тепло» и округлость. Слишком жёсткая вода сушит и делает вкус «пустым» — используйте фильтрованную.

Хранение

Держите чай в бумаге/крафте или пористой таре, в сухом тёмном шкафу, вдали от запахов и света. Не храните в холодильнике и герметичном пластике. Условия: 0…+25 °C, влажность ≤ 70%.

Вкусовые ноты по проливам

Проливы 1–3. Сливочный, «молочный» старт: ваниль, топлёное молоко и лёгкая цветочная нота. Настой светло-золотистый, прозрачный. Скрутки раскрываются постепенно — аромат крышки — масляно-ванильный, тёплый.

Проливы 4–6. Сливочность сохраняется, появляется карамельная сладость и оттенок белых цветов. Тело настоя — мягкое, обволакивающее. Послевкусие — ванильно-сладкое, уютное.

Проливы 7–9. Мягкий финиш: остаточная сливочность, лёгкий ореховый фон и чистая сладость. Молочный улун — 7–9 проливов, стабильный и предсказуемый.

Кому подойдёт этот чай

Молочный улун — один из самых популярных чаёв в России и СНГ. Мягкий, понятный, «уютный» — нравится почти всем с первого глотка.

• Новичкам — если вы ещё не нашли «свой» чай, начните с молочного улуна.
• Тем, кто ищет «уютный» чай — ваниль и сливочность создают ощущение комфорта.
• Для чаепития с десертами — отлично сочетается с выпечкой, шоколадом, сырными десертами.
• Как безотказный подарок — молочный улун нравится 9 из 10 людей.

Состав и действие

Сливочная нота в молочном улуне — результат сортовой особенности культивара Jin Xuan (№12). Сорт генетически предрасположен к выработке лактонов — соединений, дающих «молочный» оттенок. Никакого молока или ароматизаторов не используется.

Кофеин — в среднем диапазоне для улуна. Слабая окисация сохраняет L-теанин и катехины. Плотные скрутки обеспечивают мягкую, равномерную экстракцию — чай прощает небольшие ошибки в температуре и выдержке.

Описаны вкусовые и сенсорные свойства. Чай — продукт питания, не лекарство.

Как мы помогаем выбрать

• Скажем честно, какой стиль у партии (натуральный/ароматизированный), и объясним, как это отразится в чашке.
• Подберём режим под вашу воду/посуду, чтобы получить сливочность без парфюмерной резкости.
• Предложим альтернативы: более цветочный Те Гуань Инь, фруктовый Ми Лань Сян или тёплый утёсный ДХП.

Доставка по России и в Киров

Оформляйте заказ на сайте — отправим «Молочный улун» 100 г по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи. Стоимость и сроки рассчитает корзина; при необходимости подскажем дозировку и температуру под вашу воду.

Полезно почитать и соседние разделы

Читайте: Как правильно заваривать китайский чай, Исинская глина и другая посуда, Чай и здоровье: что действительно говорит наука.

Вопросы и ответы