Те Гуань Инь (Аньси): купить улун 250 г онлайн
Южно-фуцзяньский улун из уезда Аньси со свежим «орхидейным» профилем. Плотные скрутки qing xiang раскрываются волнами: белые цветы и сливочность, затем мёд и сочная косточковая фруктовость. Это не зелёный чай, а слабоокисленный улун — ароматный, чистый и стойкий к проливам. Формат 250 г удобен для дома и офиса: хватит на долгие сессии и дегустации с друзьями.
Профиль партии. Деликатная ферментация и мягкая прожарка без «печных» оттенков. Настой прозрачный — от светло-золотого до янтарного, с мягко-сладким послевкусием и лёгкой цветочной прохладой.
Другие стили улунов — от лёгких цветочных до тёмных скальных — в разделе улунов.
Ключевые параметры
- Тип: улун (слабоокисленный), стиль qing xiang.
- Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, уезд Аньси.
- Вес: 250 г; крафтовая упаковка, удобная для хранения.
- Лист: плотные зелёно-оливковые шарики-скрутки; при раскрытии — цельный лист с «ножкой».
- Профиль: орхидея и садовые цветы, сливочность, акациевый мёд, белый персик/абрикос; чистая, «сочная» чашка.
- Стойкость: 7–10 проливов при коротких настаиваниях.
Вкус и аромат
- Ароматика: орхидея, белые цветы, сливочная нота, мёд, спелая косточковая фруктовость.
- Тело: средне-плотное, бархатистое, без сухости и резкости.
- Послевкусие: долгое, мягко-сладкое; ощущение цветочной прохлады на выдохе.
- Динамика проливов: старт — цветы и сливочность; к 3–5 проливам — мёд и печёные фрукты; поздние проливы светлеют и освежаются.
Как заваривать
Плотные скрутки любят горячую воду и короткие проливы. Сделайте короткую «промывку» 2–3 секунды — она помогает листу «проснуться». Вода — фильтрованная, средней минерализации.
| Посуда | Температура | Дозировка | Первый пролив | Следующие проливы | Потенциал |
|---|---|---|---|---|---|
| Гайвань/исин 100–120 мл | 92–96 °C | 6–7 г (≈1:15–1:17) | 6–8 сек | +3–5 сек | 7–10 проливов |
| Чайник 250–300 мл | 90–94 °C | 2–3 г на 100 мл | 2–3 мин | +30–40 сек | 2–3 заваривания |
| «В кружке» | 85–90 °C | 1,5–2 г на 250–300 мл | — | Пейте, подливая горячую воду | 1–2 заливки |
Подстройка вкуса. Больше цветов — снижайте температуру на 2–3 °C и сокращайте первые проливы. Нужно плотнее и сливочнее — добавьте 1–2 секунды со 2–4 пролива или поднимите до 95–96 °C.
Как выбрать Те Гуань Инь
- Стиль: qing xiang — цветочно-медовый и освежающий; более обжаренные версии — теплее и хлебно-фруктовые.
- Качество листа: цельность пластины, равномерность скруток, минимум стебля.
- Аромат сухого листа: чистый цветочный, без затхлости и «парфюмерной» резкости.
Вода и посуда
Фарфор и стекло сохраняют цветочность и ясность; исинская глина добавляет «тепло» и сливочность. Слишком жёсткая вода сушит и глушит аромат — используйте фильтрованную, средней минерализации.
Хранение
Храните в бумаге/крафте или пористой таре, в сухом тёмном шкафу, вдали от ярких запахов. Не используйте холодильник и герметичный пластик. После доставки дайте чаю «успокоиться» 1–2 недели.
Вкусовые ноты по проливам
Проливы 1–3. Яркий орхидейный старт: белые цветы, сливочность и лёгкая сладость зелёного яблока. Настой светло-зелёный, прозрачный. Плотные скрутки раскрываются постепенно — каждый пролив чуть богаче предыдущего.
Проливы 4–6. Цветочная нота сохраняется, появляются ноты мёда, персика и лёгкая сливочная сладость. Тело настоя набирает «маслянистую» плотность. Послевкусие — долгое, возвращающееся волнами.
Проливы 7–10. Мягкий, минеральный финиш: чистая сладость и лёгкий ореховый оттенок. Те Гуань Инь — один из самых стойких улунов: 8–12 проливов при коротком настаивании.
Кому подойдёт этот чай
Те Гуань Инь — самый популярный улун в мире и лучшая точка входа в мир улунов. Формат 250 г — для тех, кто пьёт чай каждый день.
- Начинающим в улунах — мягкий, ароматный, без горечи. Идеальное первое знакомство.
- Для ежедневного чаепития — 250 г хватит на 30–40 сессий; стабильный, ровный вкус.
- Любителям цветочных ароматов — орхидейный профиль Те Гуань Инь — один из самых выразительных.
- Для офиса — скрутки удобно дозировать, чай прощает ошибки в заваривании.
Состав и действие
Слабоокисленный Те Гуань Инь (qing xiang, «чистый аромат») сохраняет значительную часть катехинов и хлорофилла — поэтому настой зеленоватый, а не золотистый. Окисление на 15–25% даёт цветочный аромат, которого нет у чистых зелёных чаёв.
Кофеин — в среднем диапазоне. L-теанин — в высокой концентрации, что объясняет характерную «улунную ясность» — состояние мягкого фокуса. Плотные скрутки медленно экстрагируют вещества, обеспечивая ровный тонус.
Описаны вкусовые и сенсорные свойства. Чай — продукт питания, не лекарство.
Как мы помогаем выбрать
- Сравним лёгкий qing xiang и более обжарённые версии — под ваш вкус и воду.
- Дадим режимы заваривания для фарфора/исина и подскажем, как избежать горчинки.
- Предложим альтернативы: более выпеченные аньсийские улуны или соседние тайваньские стили, если хотите теплее/плотнее.
Доставка по России и в Киров
Оформляйте заказ на сайте — отправим Те Гуань Инь 250 г по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи. Стоимость и сроки рассчитает корзина; возможна консультация перед покупкой.
Полезно почитать и соседние разделы
Читайте: Как правильно заваривать китайский чай, Чай и здоровье: что действительно говорит наука, Гунфу Ча: история и ритуал.
Вопросы и ответы
- Те Гуань Инь — это зелёный чай?
- Нет. Это слабоокисленный улун: по свежести он ближе к «зелёной» стороне, но технологически — всегда улун.
- Нужна ли промывка?
- Короткая промывка 2–3 секунды помогает плотным скруткам раскрыться и делает первые проливы чище.
- Как избежать горчинки?
- Снизьте температуру до 90–92 °C, сократите первые проливы и используйте фильтрованную воду средней минерализации.
- Сколько проливов выдержит?
- Обычно 7–10 проливов в гайвани и 2–3 заваривания в чайнике 250–300 мл.
- Какой посуде отдать предпочтение?
- Фарфор/стекло — максимум цветочности и ясности; исин — более «тёплая», сливочная чашка.
Сергей –
Хороший улун, но надо не перегревать воду, иначе теряет тонкость. Когда попал — очень вкусно.
Алёна –
Прозрачный настой, никакой пыли. Пью каждый день по чашке, настроение лучше)
Pavel –
Нравится питкость и чистый профиль. Хотелось бы чуть больше «тела», но в целом супер.
Марина –
Цветочный букет, лёгкая сливка. Для утра и вечера заходит одинаково, вобще универсал.
Nika –
Лист ровный, аромат яркий. Завариваю коротко — вкус чистый, сладинка остаётся надолго.
Иван –
Те Гуань Инь свежий, орхидея и сливочность. Пьётся мягко, без горичи, прям любимчик.
Пётр Д. –
Большая упаковка ТГИ — отличная идея. Пью каждый день, хватает надолго. Свежий, цветочный, с маслянистым послевкусием.
Софья Н. –
Заказываю Те Гуань Инь здесь уже полгода. Качество стабильное, аромат сильный. Орхидеи и сливочные ноты — восторг!
Арсений Г. –
Хорошая ТГИ для ежедневного чаепития. Не самая элитная, но за свою цену — отличный выбор. Завариваю в гайвани.
Лариса Г. –
Гуандунский улун — находка! Непохож ни на что, что пробовал раньше. Мёд, персик, лёгкая дымность. Сложный и при этом очень питкий.
Надежда Ц. –
Те Гуань Инь покорил меня с первой чашки. Невероятный аромат сирени, лёгкая сладость, бесконечное послевкусие. Заваривала 6 раз — к концу стал даже интереснее.