Те Гуань Инь (Аньси): купить улун 100 г онлайн

Классический южно-фуцзяньский улун из уезда Аньси. Плотные шарики-скрутки раскрываются волнами: орхидея и садовые цветы, мёд и сливочная мягкость, затем фруктово-печёные оттенки. Это не «зелёный чай», а слабоокисленный улун: он ароматный, чистый и стойкий к проливам, дружелюбен к начинающим и вдохновляет знатоков.

Другие стили улунов — от лёгких цветочных до тёмных скальных — в разделе улунов.

Ключевые параметры партии

• Тип: улун (слабоокисленный, южный Фуцзянь).
• Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, уезд Аньси.
• Стиль: современный qing xiang (лёгкая ферментация и нежная прожарка) с акцентом на цветочно-медовую ароматическую волну.
• Внешний вид: плотные зелёно-оливковые скрутки; при раскрытии — цельный лист с «ножкой».
• Профиль в чашке: орхидея, белые цветы, сливочность, мёд, спелая косточковая фруктовость; настой — прозрачный, от светло-золотого до янтарного.
• Назначение: ежедневные проливы дома и в офисе; отлично подходит для «первого знакомства» с улунами.

Происхождение и стиль обработки

Те Гуань Инь родом из южного Фуцзяни, где сформировались два полюса стиля: лёгкий ароматный qing xiang и более выпеченные версии с угольной/печной прожаркой. Наша партия — в сторону qing xiang: деликатная ферментация сохраняет свежие цветы, а аккуратная прожарка добавляет мягкость и «тело» без копчёных оттенков.

Вкус и аромат

• Ароматика: орхидея и садовые цветы, сливочная нота, акациевый мёд, белый персик.
• Тело и текстура: средне-плотное, бархатистое, чистое; «сочное» питьё без сухости.
• Послевкусие: долгое и мягко-сладкое, с цветочной прохладой.
• Динамика проливов: стартует орхидеей и сливочностью; к 3–5 проливам приходит мёд и печёная фруктовость; поздние проливы светлеют и освежаются.

Как заваривать

Для плотных скруток важны короткие проливы и горячая, но не «убийственная» вода. Сделайте короткую «промывку» 2–3 секунды для раскрытия листа. Вода — фильтрованная, средней минерализации.

Подстройка вкуса. Хотите больше цветов — снижайте температуру на 2–3 °C и сокращайте первые проливы. Нужно плотнее и сливочнее — увеличьте время со 2–4 пролива на 1–2 секунды или поднимите до 95–96 °C.

Вода и посуда

Фарфор и стекло сохраняют цветочность и ясность; исинская глина добавляет округлость и «сливочность». Слишком жёсткая вода сушит и глушит аромат — используйте фильтрованную, средней минерализации.

Как выбрать Те Гуань Инь

• Стиль: qing xiang — цветочно-медовый, освежающий; обжаренный — теплее и хлебно-фруктовый.
• Лист: цельность пластины при раскрытии, минимальная доля стебля, равномерность скруток.
• Аромат сухого листа: чистый цветочный, без сырости и резкой «парфюмерности».

Хранение

Держите чай в бумаге/крафте или пористой таре, в сухом тёмном шкафу вдали от ярких запахов. Не храните в холодильнике и герметичном пластике. После доставки дайте партии «успокоиться» 1–2 недели.

С чем сочетается

Лёгкие десерты без ярких ароматизаторов, мягкие сыры, фрукты; хорош и сам по себе как дневной «ароматный» улун.

Вкусовые ноты по проливам

Проливы 1–3. Свежий, орхидейный старт: белые цветы, сливочность и лёгкая «зелёная» свежесть. Настой светло-зелёный с золотистым оттенком. Скрутки плотные — первые проливы лёгкие, ароматные, с нарастающей интенсивностью.

Проливы 4–6. Цветочная нота раскрывается полностью: орхидея, мёд из белых цветов и мягкая фруктовая сладость (персик, зелёная груша). Тело настоя — среднее, «маслянистое». Послевкусие — цветочно-сладкое, долгое.

Проливы 7–10. Минеральный финиш: чистая сладость, лёгкий ореховый оттенок и прохлада. 100 г — тот же Те Гуань Инь, что и в формате 250 г, просто компактнее.

Кому подойдёт этот чай

100 г — удобный формат для тех, кто хочет попробовать Те Гуань Инь без обязательства покупать большую упаковку. Тот же чай, те же скрутки, только компактнее.

• Для первого знакомства — 100 г хватит на 12–15 сессий, достаточно, чтобы понять, подходит ли вам этот улун.
• В дорогу или офис — компактная упаковка, удобно хранить.
• Как подарок-знакомство — Те Гуань Инь — безотказное имя, 100 г — необременительный подарок.
• Для чайного набора — скомпонуйте с другими улунами для сравнительной дегустации.

Состав и действие

Те Гуань Инь из Аньси — слабоокисленный улун (15–25% окисации). Этот уровень сохраняет максимум L-теанина и катехинов, при этом создаёт цветочный аромат, недоступный зелёным чаям.

Кофеин — в среднем диапазоне. Плотные шарики-скрутки экстрагируют вещества постепенно, обеспечивая ровный тонус без резких скачков. Аминокислоты дают характерную «улунную ясность» — мягкий фокус и ощущение спокойной энергии.

Описаны вкусовые и сенсорные свойства. Чай — продукт питания, не лекарство.

О свойствах корректно

Мы описываем вкус и опыт чаепития. Улун — пищевой продукт: медицинские обещания не даём. Ориентируйтесь на самочувствие и умеренность.

Как мы помогаем выбрать

• Разберёмся со стилями Те Гуань Инь (лёгкий/обжаренный) и подберём профиль под ваш вкус.
• Дадим режимы под вашу воду и посуду — чтобы получить орхидею, мёд и сливочность без сухости.
• Предложим альтернативы: более выпеченные аньсийские версии или соседние улуны, если хотите теплее/плотнее.

Доставка по России и в Киров

Оформляйте заказ на сайте — отправим Те Гуань Инь 100 г по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи. Стоимость и сроки рассчитает корзина; возможна консультация перед покупкой.

Полезно почитать и соседние разделы

Читайте: Гунфу Ча: история и ритуал, Исинская глина и другая посуда, Хранение чая дома.

Вопросы и ответы