Ми Лань Сян Дань Цун (Фэнхуан): купить гуандунский улун 100 г онлайн
Фирменный улун с гор Фэнхуаншань (провинция Гуандун), известный как Honey Orchid. Это не зелёный чай, а слабо‑среднеокисленный дань цун («одиночный куст») с полосатым листом и деликатной обжаркой. В чашке — медовая сладость, спелый персик и орхидея, к 3–5 проливам появляется теплая печёная фруктовость и долгое, освежающее послевкусие.
Ключевые параметры партии
- Тип: улун Фэнхуан Дань Цун (Гуандун, Чаочжоу).
- Стиль: «Ми Лань Сян» — медово‑орхидейный ароматический профиль; обжарка лёгкая‑средняя.
- Форма листа: длинные тёмные полосы (не шарики), естественная скрутка.
- Профиль в чашке: мёд акации, орхидея, персик/абрикос, лёгкая миндальная пряность; настой — от золотистого до янтарного, прозрачный.
- Стойкость: 7–10 коротких проливов при методе гунфу; хорошо раскрывается «волнами» аромата.
- Вес: 100 г; оригинальная крафтовая упаковка.
Происхождение и сырьё
Дань Цун — «одиночные кусты» с ярко выраженной сортовой ароматикой (ми лань, юй лань, бай е и др.). Терруар Фэнхуан даёт сочную фруктовость, а угольная или печная прожарка аккуратно «подсобирает» аромат, сглаживая зелёную ноту. Наш лот ориентирован на чистую медово‑цветочную волну без копчёных оттенков.
Вкус и аромат
- Ароматика: орхидея, акациевый мёд, белый персик, абрикос; тёплая миндальная нота.
- Тело и текстура: средне‑плотное, «сочное», без сухости; чистая чашка.
- Послевкусие: длинное, мягко‑сладкое, с цветочной прохладой на выдохе.
- Динамика проливов: старт — мёд и орхидея; к 3–5 проливам — печёная фруктовость; поздние проливы светлеют и освежаются.
Как заваривать (гунфу и не только)
Полосатый лист любит горячую воду и короткие проливы. Сделайте мягкую «промывку» 1–2 секунды для пробуждения аромата. Вода — фильтрованная, средней минерализации.
| Посуда | Температура | Дозировка | Первый пролив | Следующие проливы | Потенциал |
|---|---|---|---|---|---|
| Гайвань/исин 100–120 мл | 95–100 °C | 6–7 г (≈1:15–1:17) | 5–7 сек | +2–4 сек | 7–10 проливов |
| Чайник 250–300 мл | 92–96 °C | 2–3 г на 100 мл | 2–3 мин | +30–40 сек | 2–3 заваривания |
| «В кружке» | 88–92 °C | 1,5–2 г на 250–300 мл | — | Пейте, подливая горячую воду | 1–2 заливки |
Подстройка вкуса. Нужно больше цветов — снижайте температуру на 2–3 °C и сокращайте первые проливы. Хочется плотнее и «теплее» — смело работайте ближе к кипятку и добавляйте 1–2 секунды со 2–4 пролива.
Вода и посуда
Фарфор/стекло дают максимум цветочности и ясности; исинская глина добавляет округлость и «тёплую» печёную ноту. Слишком жёсткая вода сушит и «съедает» персиковую сладость — выбирайте фильтрованную, средней минерализации.
Как выбрать Дань Цун
- Аромат сухого листа: чистый медово‑цветочный, без сырости и парфюмерной резкости.
- Лист: длинные полоски с эластичной скруткой, минимум крохи и стебля.
- Обжарка: лёгкая‑средняя — для цветочной волны; более высокая даст «теплее» и хлебнее.
Хранение
Храните в бумаге/крафте или пористой таре, в сухом тёмном шкафу, вдали от сильных запахов. Не используйте холодильник и герметичный пластик. После дороги дайте партии «успокоиться» 1–2 недели.
С чем сочетается
Нейтральные десерты, мягкие сыры, фрукты; хороший «моноспектакль» без закусок, если хотите услышать всю палитру.
О свойствах корректно
Мы описываем сенсорику. Улун — пищевой продукт: медицинских обещаний не даём. Слушайте своё самочувствие и держите умеренность.
Как мы помогаем выбрать
- Сравним «Ми Лань Сян» с другими Дань Цун: юй лань, бао ши сян и др., под ваш вкусовой профиль.
- Подскажем режимы для фарфора/исина и воды в вашем регионе — чтобы получить мёд, персик и орхидеи без горчинки.
- Предложим альтернативы: более обжарённые гуандунские улуны или свежие аньсийские (Те Гуань Инь), если хотите светлее.
Доставка по России и в Киров
Оформляйте заказ на сайте — отправим Ми Лань Сян Дань Цун 100 г по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи. Стоимость и сроки рассчитает корзина; возможно уточнение режимов заваривания перед покупкой.
Полезно почитать и соседние разделы
Читайте: Исинская глина и другая посуда, Гунфу Ча: история и ритуал, Хранение чая дома.
Вопросы и ответы
- Почему «дань цун» называют «одиночным кустом»?
- Исторически выделяли кусты с яркой ароматикой и разводили их отдельно. Сейчас чаще это клоны сорта, но идея «перевода» конкретного аромата сохранилась.
- Это зелёный чай?
- Нет. Дань Цун — улун (частично ферментированный чай). Он может быть довольно светлым и цветочным, но технологически это именно улун.
- Нужна ли промывка?
- Короткая промывка 1–2 секунды помогает полосатому листу «проснуться» и раскрыть аромат уже на первом проливе.
- Что делать, если появляется горчинка?
- Снизьте температуру на 2–3 °C, укоротите первые проливы и используйте воду средней минерализации. Помогает и переход на фарфор вместо глины.
- Сколько проливов держит Ми Лань Сян?
- В гайвани 7–10 коротких проливов; стойкость зависит от дозировки, температуры и качества воды.
Роман –
Ми Лань Сян медово-персиковый, очень ароматный. Каждым проливом добавляет новые оттенки.
Александр –
Фениксовый улун как надо: орхидея, мёд, немного пряности. Стабильно высокий уровень.
Lera –
Аромат мощный, вкус сложный, но важно коротко заваривать. Тогда прям «вау».
Dima –
Пьётся бархатно, без резкости. Лист цельный, красиво раскрывается, кайф смотреть.
Светлана –
Очень достойный, мне бы поярче сладости, но баланс хороший, беру ещё.