Тайпин Хоукуй: купить зелёный чай 100 г онлайн
Тайпин Хоукуй — один из «Десяти знаменитых чаёв Китая», родом из деревни Хоукэн, уезд Тайпин (провинция Аньхой). Его легко узнать по гигантскому плоскому листу: на пластине заметен рисунок сетки от пресса, а форма складывается в «две сабли и копьё» (две листовые пластины и почка). В чашке — орхидейная свежесть, лёгкая ягодно‑ореховая линия и характерная маслянистая мягкость с чистым сладким послевкусием.
Ключевые параметры партии
- Тип: зелёный чай (крупнолистовой, плоский лист).
- Происхождение: Китай, провинция Аньхой, уезд Тайпин, деревня Хоукэн.
- Обработка: мягкая фиксация «зелени», прессование между сетками, бережная сушка — для плоской формы и «чистой» чашки.
- Профиль: цветы (орхидея), свежая зелень сада, сладковатая миндальная/ореховая нота, намёк на ягоду; настой — прозрачный, светло‑соломенный.
- Формат: 100 г; оригинальная крафтовая упаковка.
Происхождение и стиль обработки
Терруар южного Аньхоя — туманы, перепады температур, горные ручьи — формирует узнаваемую ароматическую матрицу Хоукуя. Технология фиксации «зелени» и прессования между сетками сохраняет хрупкую цветочность и придаёт листу ту самую плоскую «копейчатую» форму. Качественный Хоукуй даёт чистую, эластичную чашку без травяной резкости и с долгой сладостью (хуэйгань).
Вкус и аромат
- Ароматика: орхидея/садовые цветы, свежая зелень, лёгкий миндаль, полоска лесной ягоды.
- Текстура: шелковистая, слегка «маслянистая», без грубой терпкости.
- Послевкусие: долгое, освежающе‑сладкое; чистая «глотка» без сухости.
- Динамика проливов: старт — цветы и зелень; далее — мягкая сладость, аккуратная ореховость; к поздним — лёгкая минеральность и чистая прохлада.
Как заваривать (три удобных метода)
Зелёные чаи чувствительны к перегреву. Держитесь ниже кипятка и не «передерживайте» первый контакт воды с листом. Вода — фильтрованная, средней минерализации.
| Посуда/метод | Температура | Дозировка | Первый контакт | Дальше | Потенциал |
|---|---|---|---|---|---|
| Высокий стакан (вертикальная заварка) | 78–82 °C | 2–3 г на 300 мл | Метод «стеклянная стена»: сначала вода, затем лист; не перемешивать | Пейте, подливая воду по мере выпивания | 2–3 заливки |
| Гайвань 100–120 мл (короткие проливы) | 78–85 °C | 4–5 г (≈1:20–1:25) | 6–8 сек | +3–5 сек к каждому проливу | 5–7 проливов |
| Чайник 250–300 мл | 76–82 °C | 2 г на 100 мл | 1,5–2 мин | +30–40 сек | 2–3 заваривания |
Подстройка вкуса. Хотите больше цветочности — опуститесь к 78–80 °C и сокращайте первый контакт. Нужно плотнее — поднимайтесь к 83–85 °C и слегка увеличивайте дозу.
Вода и посуда
Фарфор и стекло сохраняют ясность и «хрусткую» свежесть. Слишком жёсткая вода даст сухость и «съест» сладость — используйте фильтрованную воду с умеренной минерализацией. Для метода высокого стакана берите тонкое термостекло: так заметнее «танец листа» и чище аромат.
Как выбрать Тайпин Хоукуй
- Форма «две сабли и копьё». Две листовые пластины и почка, лежащие ровно, без сильной крошки.
- Сетчатый отпечаток. На листе виден «рисунок сетки» от пресс‑пластин — признак аккуратной фиксации.
- Цвет и чистота. От светло‑изумрудного до оливкового; без красных «подпалов», без затхлости в аромате.
- Чашка. Прозрачная, светлая, без мути и грубой терпкости.
Хранение
Держите чай в бумаге/крафте или пористой таре, в тёмном сухом шкафу, подальше от ярких запахов. Не храните в холодильнике и герметичном пластике. После дороги дайте партии «успокоиться» 1–2 недели.
С чем сочетается
Нейтральные десерты (бисквит, муссы), мягкие сыры, фрукты; прекрасен «соло» как дневной освежающий чай.
О свойствах корректно
Мы описываем вкус и опыт чаепития. Зелёный чай — пищевой продукт; медицинских обещаний не даём. Слушайте свои ощущения и соблюдайте умеренность.
Как мы помогаем выбрать
- Покажем разницу между партиями по аромату/листу и подберём режим под вашу воду.
- Дадим рекомендации по методу высокого стакана, чтобы получить максимум цветочности без горчинки.
- Предложим альтернативы из зелёной линейки, если хотите вкус ярче/мягче.
Доставка по России и в Киров
Оформляйте заказ на сайте — отправим Тайпин Хоукуй 100 г по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи. Стоимость и сроки рассчитает корзина; возможна консультация перед покупкой.
Полезно почитать и соседние разделы
Читайте: Как правильно заваривать китайский чай, Хранение чая дома, Чай и здоровье: что действительно говорит наука.
Вопросы и ответы
- Почему лист такой большой и плоский?
- Это особенность технологии: лист фиксируют и прессуют между сетками, получая плоскую форму и сохраняя цветочность.
- Какая температура воды оптимальна?
- 78–82 °C для высокого стакана и 78–85 °C для гайвани: так раскрываются цветы и сладость без травяной резкости.
- Как избежать горечи и «травы»?
- Не перегревайте воду, сокращайте первый контакт и используйте фильтрованную воду средней минерализации.
- Чем Тайпин Хоукуй отличается от «игольчатых» белых чаёв?
- Это зелёный чай с фиксацией «зелени» и более выраженной цветочно‑травяной линией; белые чаи обрабатываются иначе и дают мёд/сухофрукты.
- Подходит ли для ежедневного питья?
- Да. Он лёгкий и освежающий; подберите комфортную дозировку и температуру под свой ритм.
Иван –
Лист просто гигант, смотреть кайф. Вкус нежный, чуть орхидеи, без горичи вообще.
Yulia –
Очень чистый и бархатный. Когда лист распрямляется, аромат раскрывается шире — красота.
Viktor –
Хороший чай, упаковку бы с застёжкой, удобнее было бы. Сам вкус отличный, беру повторно.
Nikita –
Послевкусие долгое, сладковатое. Гостям понравился, спрашивали что за сорт, хаха.
Тамара –
Спокойный зелёный, без резкости, пьёшь и расслабляешся. На вечер идеален.
Егор –
Немного непривычно заваривать из-за размера листа, но когда приноровился — зашло отлично.