Лунцзин (Колодец дракона): купить зелёный чай 100 г онлайн
Лунцзин — знаковый зелёный чай из провинции Чжэцзян, знаменитый плоским листом и ручной «сухой обжаркой» в котле. Для высоких градаций берут верхушки побегов (почка + 1–2 листа), а на килограмм такого чая приходится десятки тысяч аккуратно отобранных ростков. Обработка «ладонью по горячему котлу» придаёт листу плоскую форму и закрепляет нежную орехово‑цветочную палитру. В чашке — чистая сладость, мягкая травянистость, миндально‑каштаны и лёгкая карамельная линия.
Что это за чай и чем он уникален
- Происхождение: Китай, провинция Чжэцзян (классический ареал вокруг Сиху/Ханчжоу и соседние горные районы).
- Обработка: остановка окисления в горячем котле (пан‑фрай) + формование ладонью до ровной плоской пластины.
- Сырьё: ранняя весна; вручную отбирают верхушки побегов с тонкой жилкой и максимальной ароматикой.
- Лист: плоский, аккуратно выпрямленный; цвет от светло‑изумрудного до оливкового, без красных подпалов.
Вкус и аромат
- Ароматика: свежая зелень сада, жареный каштан, миндаль, лёгкая карамелька, белые цветы.
- Вкус: чистый, сладковато‑ореховый, с прозрачной травянистой ноткой и едва уловимой фруктовой кислинкой.
- Текстура: шёлковистая, слегка «маслянистая»; без грубой терпкости.
- Послевкусие: долгое, освежающе‑сладкое, с характерной каштановой теплотой.
Как заваривать Лунцзин (точные режимы)
Лунцзин любит мягкую воду и аккуратную температуру — ниже кипятка. Промывка не нужна: вы потеряете верхние орехово‑цветочные ноты. Разогрейте посуду кипятком, слейте, и лишь затем заварите.
| Посуда/метод | Температура | Дозировка | Первый контакт | Дальше | Потенциал |
|---|---|---|---|---|---|
| Высокий стеклянный стакан (вертикальная заварка) | 75–80 °C | 2–3 г на 300 мл | Метод «стеклянная стена»: сначала вода, затем лист; не мешать | Доливайте воду по мере выпивания | 2–3 заливки |
| Гайвань 100–120 мл (короткие проливы) | 78–85 °C | 4–5 г (≈1:20–1:25) | 6–8 сек | +3–5 сек к каждому проливу | 5–7 проливов |
| Чайник 250–300 мл | 76–82 °C | 2 г на 100 мл | 1,5–2 мин | +30–40 сек | 2–3 заваривания |
Подстройка вкуса. Нужна светлее и цветочнее чашка — опускайтесь к 75–78 °C и сокращайте первый контакт. Хочется плотнее и «слаще» — поднимайтесь к 82–85 °C и добавьте ~0,5 г к дозировке.
Вода и посуда
Фарфор и стекло показывают ясность и ореховую линию Лунцзина честнее всего. Слишком жёсткая вода даёт сухость и гасит сладость — используйте фильтр кувшинного типа или бутилированную с умеренной минерализацией. Металлическую посуду избегайте: может «холодить» вкус.
Как выбрать хороший Лунцзин
- Лист: плоский, ровный, с «бархатком»; минимум крошки и ломаного стебля.
- Нос сухого листа: орехово‑цветочный, чистый; без затхлости и «рыбной» ноты.
- Чашка: прозрачная, светло‑соломенная; без мути и грубой терпкости.
- Динамика вкуса: орехи и цветы на старте, на остывании — мягкая карамель и миндаль.
Хранение
Держите зелёный чай в тёмном сухом шкафу, вдали от запахов. Для бытового хранения подойдёт крафт‑пакет или жестяная банка с плотно прилегающей крышкой. Холодильник/морозилка и герметичный пластик не нужны. После доставки дайте партии «успокоиться» 1–2 недели.
С чем сочетается
Нейтральные десерты (бисквит, рисовая выпечка), лёгкие сыры, фрукты; прекрасен «соло» как дневной освежающий чай.
О свойствах корректно
Мы описываем вкус и опыт чаепития. Лунцзин — пищевой продукт; медицинских обещаний не даём. Слушайте свои ощущения и соблюдайте умеренность.
Как мы помогаем выбрать
- Поясним различия партий (более цветочные/ореховые, ярче/мягче) и подберём режим под вашу воду.
- Покажем, как заваривать в высоком стакане, чтобы получить максимум «каштановой» сладости без горечи.
- Подскажем альтернативы из зелёной линейки — от персикового Билочунь Сюэя до цветочного Тайпин Хоукуй.
Доставка по России и в Киров
Оформляйте заказ на сайте — отправим Лунцзин 100 г по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи. Стоимость и сроки рассчитает корзина; при необходимости подскажем температуру и дозировку под вашу воду.
Полезно почитать и соседние разделы
Читайте: Как правильно заваривать китайский чай, Хранение чая дома, Гунфу Ча: история и ритуал, Чай и здоровье: что действительно говорит наука.
Вопросы и ответы
- Почему лист у Лунцзина плоский?
- Из‑за ручной «сухой обжарки» и формования ладонью в горячем котле. Это фирменная технология Чжэцзяна.
- Нужно ли промывать зелёный чай перед первым проливом?
- Нет. Промывка смывает тонкие верхние ноты. Достаточно прогреть посуду и использовать воду 75–85 °C.
- Как избежать горечи?
- Не перегревайте воду и не передерживайте первый контакт. Для более цветочной чашки опуститесь к 75–78 °C.
- Сколько проливов выдерживает Лунцзин?
- Обычно 5–7 коротких проливов в гайвани или 2–3 заливки в стеклянном стакане/чайнике.
- Чем Лунцзин отличается от Билочунь?
- Лунцзин — орехово‑каштаны и шелковистая мягкость; Билочунь — более цветочно‑фруктовый и «воздушный».
- Подходит ли для ежедневного питья?
- Да. Это лёгкий освежающий зелёный чай; подберите комфортную дозировку и температуру под свой ритм.
Lena –
Люблю его «гладкий» глоток. Ничего лишнего, чистый вкус, после чашки голова яснее становится.
Артём –
Тот самый лунцзин: каштанчик, сладкий горошек, ровный лист. Пьётся мягко, без горичи.
Stas –
Иногда хочется плотнее телом, но тут шарм в деликатности. Всё честно, качественно.
Olya –
Самый «ровный» зелёный, что пил. Никакой резкости, только спокойный вкус и длинное послевкусие, люблю.
Yuriy –
Плоский лист ровный, красивый. Настой яркий, прозрачныи. Для меня классика номер один.
Ирина –
Стабильныйй от пролива к проливу, никакой пыли. На работе заменил им кофе, вообще огонь.
Михаил –
Давно искал именно такой профиль. Орех, сладость, легкая травность. Чашка за чашкой улетает.
Костя –
Хорош, но следите за водой, если погорячее — аромат теряется. Когда нормально, вкус конфета.