Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые Брови): купить красный чай 100 г онлайн
Цзинь Цзюнь Мэй — современная икона красного чая из северной части провинции Фуцзянь. Технологи взяли классическую схему обработки сяочжунов, но адаптировали её под исключительно нежное сырьё: весенние почки и самые молодые листочки. В результате получаются крошечные изящные «брови» — тонкие иглы с золотистым ворсом, которые дают чистую, медово‑ягодную чашку без копчёности. Наш формат — 100 г в крафтовой упаковке: удобно для знакомства и в качестве подарка.
Происхождение и стиль
- Регион: Фуцзянь, горный ареал, исторически связанный с традицией сяочжунов.
- Сырьё: высокий процент почек (golden tips) — источник бархатной сладости и объёма вкуса.
- Обработка: бережное увяливание, скрутка тонких иголочек, аккуратное окисление и нежная сушка — ради чистого профиля без копчёности.
- Лист: мини‑иглы/«брови» золотисто‑коричневого тона, пушистые, ровной длины; минимум крошки.
Вкус и аромат
- Ароматика: акациевый мёд, какао‑бобы, сушёная ягода (смородина/барбарис), тёплая карамель, печёное яблоко.
- Вкус: бархатная сладость, мягкая ягодная кислинка, штрихи какао и ириски; без жёсткой терпкости.
- Текстура: шелковистая, округлая; тело чая плотное, но «чистое».
- Послевкусие: долгое, медово‑карамельное, с лёгким какао‑миндальным эхом.
Как заваривать Цзинь Цзюнь Мэй (точные режимы)
Красные чаи терпимы к температуре, но лучше раскрываются в мягкой воде. Промывка не обязательна. Разогрейте посуду кипятком, слейте и начинайте заваривание.
| Посуда/метод | Температура | Дозировка | Первый контакт | Дальше | Потенциал |
|---|---|---|---|---|---|
| Гайвань 100–120 мл (короткие проливы) | 92–96 °C | 4–5 г | 8–12 сек | +5–7 сек к каждому проливу | 6–8 проливов |
| Чайник 250–300 мл | 90–95 °C | 2 г на 100 мл | 2–3 мин | +30–40 сек | 2–3 заваривания |
| Кружка/каппинг 300–350 мл | 90–94 °C | 3–4 г | 3–4 мин | Метод «разовая чашка» | — |
Подстройка вкуса. Хотите больше мёда и «сливочности» — снизьте дозировку на 0,5 г и держите первый контакт короче. Нужна гуще и шоколаднее чашка — поднимитесь к 95–96 °C, увеличьте дозу/время на 10–15%.
Вода и посуда
Фарфор и тонкая керамика подчёркивают сладость и цветочные нюансы; исинская глина округлит вкус и добавит глубины. Жёсткая вода сушит вкус и глушит медовую линию — используйте фильтр кувшинного типа или бутилированную со средней минерализацией.
Как выбрать Цзинь Цзюнь Мэй
- Сухой лист: ровные мини‑иглы с золотым ворсом; минимум пыли и обломков.
- Аромат сухого листа: тёплый мёд/какао, без затхлости и резкой дымности.
- Чашка: прозрачная янтарно‑рубиновая; вкус мягкий, без жёсткой терпкости при 92–95 °C.
- Динамика: на старте — мёд и ягоды, на остывании — карамель и лёгкое какао.
Хранение
Держите чай в крафте или жестяной банке с плотно прилегающей крышкой, в тёмном сухом шкафу. Далеко от ярких запахов. После доставки дайте партии «успокоиться» 1–2 недели.
С чем сочетается
Тёмный шоколад 60–70%, печёные фрукты, миндальное печенье, мягкие сыры; прекрасен «соло» в дневное и вечернее время.
Как мы помогаем выбрать
- Сравним «Золотые Брови» с другими красными (Дянь Хун, Хэйцзинь Ло) по сладости, «шоколадности» и плотности.
- Подберём режим под вашу воду и посуду (гайвань/чайник/кружка; фарфор/глина).
- Посоветуем соседние стили, если хочется иного характера — от «какао‑сладких» юньнаньских до более пряных утёсных.
Доставка по России и в Киров
Оформляйте заказ на сайте — отправим Цзинь Цзюнь Мэй 100 г по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи. Сроки и стоимость автоматически рассчитает корзина; при необходимости подскажем температуру и дозировку под вашу воду.
Полезно почитать и соседние разделы
Читайте: Как правильно заваривать китайский чай, Хранение чая дома, Гунфу Ча: история и ритуал.
Вопросы и ответы
- Отличается ли Цзинь Цзюнь Мэй от копчёных сяочжунов?
- Да. Он делается из нежнейших почек и не имеет копчёной обработки: в чашке — мёд, ягоды, какао, карамель, без «дыма».
- Нужно ли «промывать» красный чай?
- Нет. Достаточно прогреть посуду. Короткая промывка может смыть верхние сладкие ноты.
- Какая температура воды оптимальна?
- 92–96 °C. Для более «медовой» чашки — 92–93 °C и короткие проливы; для более плотной и «шоколадной» — 95–96 °C.
- Сколько проливов выдержит?
- Обычно 6–8 коротких проливов в гайвани или 2–3 комфортных заваривания в чайнике.
- Как понять, что партия качественная?
- Ровные мини‑иглы с золотым ворсом, чистый тёплый аромат без затхлости; настой прозрачный, вкус мягкий без жёсткой терпкости.
- Подойдёт ли для подарка?
- Да — изящный лист, чистая сладкая чашка и крафтовая упаковка делают «Золотые Брови» отличным подарком.
Алёна –
Очень гармоничный чай. Заварила друзьям — всем зашел, просили ссылку.
Svetlana –
Почки целые, настой светлый. Пьётся ровно, после вкуса сладкое, долго держится.
Гена –
Цзинь Цзюнь Мэй прям золото во вкусе: мёд, печенье, немного ягодки. Супер.
Вадим –
Хорош, но мне показался мягковат. Зато без горичи и пыли, чистейший.
Nikita –
Это мой фаворит. Баланс, сладость, никакой грубости. Беру регулярно.